14 décembre 2008
KKVKVK n°28! Butterscotch scones :D
Ca y est. Je suis addict. Ca doit faire environ un an que je bave sur les scones quand je passe devant la vitrine d'une épicerie anglaise ou dans les rues de Londres...Et voilà! Grâce au KKVKVK je me suis lancée et je ne regrette pas une seconde de l'avoir fait! Je regrette seulement d'avoir attendu si longtemps..Mais que voulez vous? Ca arrive aux gens bien ;-)
Donc voici la recette des Butterscotch Scones: (recette tirée du livre de tante du mari de la cousine de ma mère...si si je vous assure! C'est la classe hein? Bref, la recette!)
-2 cups de farine
-1/2 cup de cranberries séchées et/ou de raisins (je n'avais pas assez de cranberries donc j'ai complété avec les raisins)
-2 cuillères à soupe de sucre
-3 cuillères à thé de baking powder (levure j'imagine...)
-1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
-1 cuillère à thé de sel
-1/4 cup d'huile végétale
-1/2 cup de sour cream (= un fjord...le yaourt hein ;-) )
-3 cuillères à soupe de lait
-1 oeuf légèrement battu
Préchauffer le four à 220°C. Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et le reste dans un autre petit bol. Ajouter le "petit" mélange au grand et mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme et ne colle plus. Pétrir la boule 12 ou 15 fois sur un plan fariné et séparer la boule en deux. Etaler chaque boule et les couper en 8 (au total je me suis retrouvée avec 11 scones je crois). Si on lit bien la recette et qu'on la comprend (parce qu'on ne dort pas à moitié en les faisant), on les "peint" d'un peu de lait et on saupoudre de sucre (pas glace...parce que sinon ça le fera pas du tout) et on enfourne 10 à 12 minutes.
On se retrouve avec ceci:
Et puis on crie de joie dans toute la cuisine parce que pour des premiers scones c'est pas rien !
C'est bien évidemment supra ultra méga conseillé de les manger brûlants tièdes et sans confiture parce que quand c'est frais c'est meilleur nature (mais après vous faites comme vous voulez...je serai pas là pour vous surveiller^^).
Donc voilà ma recette de Scones pour le KKVKVK n°28. Je sais qu'ils vous ont plu et je sais que vous les ferez dès que vous aurez voté pour moi chez Iza.
Et comme c'est bientôt Noël, on va tous s'acheter le super livre de la tante du mari de la cousine de ma mère parce que c'est dans ce livre que les meilleures recettes de Noël se trouvent et que ce livre résume le meilleur Noël imaginable dont on a tous rêvé (si si je vous jure! ouvrez le et vous verrez!).
Bon par contre il est en anglais...mais c'est génial pour s'entraîner!
Ah oui...ces scones se mangent avec le fameux chocolat chaud de Cyril Lignac...parce que bon...sans rien c'est pas aussi bien!
Bon appétit!
30 octobre 2008
Mon premier KKVKVK =D =D =D
Enfin mon premier KKVKVK!
J'ai mis beaucoup de temps à comprendre ce que c'était (je croyais que c'était un gâteau :/) et encore plus de temps à me lancer!
Donc voilà, pour le KKVKVK n° 27 organisé par Sofi la gourmande, j'ai décidé de faire des éclairs aux haricots rouges/ thé vert matcha...et ça donne ça:
Pour la pâte à choux, j'ai utilisé la recette suivante (tirée de "La pâtisserie des petits gourmands" de Larousse):
-25cl d'eau
-100g de beurre
-3/4 càc de sel (une pincée)
-150g de farine tamisée
-4 œufs entiers
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Verser l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer la casserole du feu et la poser sur une planche en bois. Verser la farine tamisée d'un seul coup et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Laisser refroidir 2 min et verser petit à petit les œufs légèrement battus. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Verser la pâte dans une douille et faire des boudins (ou des ronds) d'environ 1x7 cm (chacun sa taille, il m'est arrivé d'en faire en zigzag etc..). Badigeonner d'œuf (préalablement battu hein ;-] ) et faire dorer 20 à 25 minutes (plutôt 25 quand on fait de gros éclairs). Les piquer avec un cure dès leur sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
La crème aux haricots azukis (recette tirée d'ici):
-2 cups d'haricots rouges azukis cuits (soit 250ml x 2)
-170g de tofu ferme
-1/4 cup lait de soja (soit 250/4= 62.5ml de lait de soja)
-1 càc de vanille liquide (oubliée)
-1/2 cup (=125ml) de sucre brun (pas cassonade)
-1/2 cup (=125ml, ça a pas changé) de sucre blanc
-Je n'avais pas de "clear gel" instantané "puisque je n'ai aucune idée de ce que c'est) mais ça ne sers à rien. Enfin moi ça ne m'a servi à rien.
Mixer les haricots rouges, le tofu, le lait et les sucres ensemble. On peut même ajouter la vanille tant qu'à faire. La recette initiale dit de mixer seulement le tofu et les haricots ensemble mais c'était tellement sec que j'ai failli casser mon robot. Donc j'ai décidé de tout mettre d'un coup et ça marche très bien.
Remplir les choux à l'aide d'une douille ou d'une seringue (pas d'infirmière ahem.).
Pour le glaçage au thé vert, j'ai mélangé 1/2 càc de thé vert avec du sucre glace (80g je crois) et j'ai ajouté du jus de citron jusqu'à ce que j'obtienne un glaçage de consistance adéquate. Ca prend 3 minutes si on est lent.
Appliquer le glaçage sur le dessus des choux et attendre d'avoir pris une photo sous tous les angles avant de les manger.
Ca se congèle parfaitement bien.
Et puisque j'ai fait toutes les conversions exprès pour vous, vous allez voter pour cette recette =).
Notez bien le "KKVKVK" fait en pâte à choux et la couleur du glaçage assortie à mon blog =D