27 octobre 2008
La fin des beaux jours..
...ou plutôt des jours chauds..
Eh oui, l'hiver se rapproche petit à petit (on a déjà changé d'heure!) et les tomates se font rares :(
J'ai un peu honte de ne pas avoir publié de poste depuis le 20 septembre mais cette rentrée était intense et les profs ne m'ont pas laissé le temps de mettre ce cher blog à jour...
Pour me faire pardonner, je vous donne une recette de brownies fondants et en prime la compote de pommes qui m'a énormément soutenue moralement^^
Allez, on commence par la compote et on garde le meilleur pour la fin:
Comme vous le savez tous (mais si), j'ai un pommier dans mon jardin qui donne énormément de pommes...et quand je dit beaucoup c'est beaucoup! J'ai ramassé le maximum de pommes comestibles et j'ai commencé à éplucher...
Une bonne cinquantaine de pommes à éplucher en compagnie d'un visiteur =)
Au final j'ai épluché tout ça:
Et avec tout ça j'ai cuit tout ça:
Donc en effet ça fait beaucoup que 5 kilos de compote et ça part très très trop vite! Sachant que ma mère en avait déjà fait pas mal avant et j'en ai refait après...
Mais ne vous inquiétez pas, ça se congèle très bien ;-)
Bon, maintenant on passe au sérieux...les Brownies!
Et attention...ils sont vegan!
Bon moi personnellement je suis loin d'être vegan mais la recette de Tours et Tartines avait l'air délicieuse! Ironiquement, je n'avait plus de compote donc sa recette était non réalisable :( Mais en fouillant sur Internet, j'ai trouvé une recette qui ressemble étrangement à la sienne, mais sans compote =) =)
Bon alors je pense que vous pouvez retirer le "léger" du titre parce que 400g de sucre moi j'appelle pas ça léger (mais c'est très bon donc ça passe^^)
Je vous donne la recette sans plus tarder (je vous entend déjà râler d'impatience)..
-2 cups de farine
-2 cups de sucre
-3/4 cup de cacao en poudre (pas Poulain hein, Van Houten ou quelque chose de bine comme ça^^)
-1 càc baking powder (levure chimique)
-1 càc sel (j'ai mis un peut moins, je trouvais que ça faisait beaucoup)
-1 cup d'eau
-1 cup d'huile (moi j'ai mis huile de colza)
-1 càc vanille liguide (optionnel, moi j'ai oublié)
Mélanger les ingrédients secs et rajouter les ingrédients pas secs un à un (eau puis huile pour moi) et bien mélanger. C'est difficile de faire des grumeaux (puisque j'en ai pas fait) et si on en voit sur la photo c'est uniquement parce que j'ai mis des noix...
Cuire 25 minutes à 175°C (sortir quand le dessus n'est plus brillant, pas comme moi) et si jamais vous décidez que vous avez attendu assez longtemps et que vous voulez le manger tout de suite comme moi, vous pouvez toujours découper des petits carrés et les façonner en boules que l'on roule dans du sucre glace...et que l'on mange avant que le gâteau ne l'absorbe!
Et comme c'est super riche (et ça fond dans la bouche), on les met au congélateur pour les bentos de la rentrée...
Je pense que la recette de Tours et Tartines est moins huileuse et plus sèche...et un peu plus équilibrée! Je vous dirai ça bientôt puisqu'il se trouve que je viens de faire de la compote (avec les pommes du marché malheureusement) =)
Sur ce, BONNES VACANCES!!
12 juillet 2008
Des gâteaux! Des gâteaux! Oui mais de Noël!
Pendant le juin, ma cousine et moi avons fait des cookies au pépites de chocolat (les meilleurs du monde, recette à venir) avec des flocons d'avoines...histoire de faire genre ils sont bons pour la santé :-). Ces délicieux cookies étant mangés en un temps record, il fallait bien que je les remplace par de nouveaux (quel dévouement!). Le problème étant que la recette était hors de portée (cachée dans un tiroir). Je suis donc tombée sur cette recette qui m'avait l'air tout à fait réalisable et qui ressemblait vaguement à la précédente. J'ai modifié la recette (comme d'habitude) en décidant de ne PAS mettre de pépites de chocolat...et je me suis retrouvée avec des biscuits de Noël!
Si je n'avais pas ce blog, j'aurai sûrement mangé toute la pâte avant qu'elle n'atteigne le four...Qu'est-ce qu'on doit pas faire pour vous ;-)
Je les referai sans aucun doute pour dimanche Noël prochain, éventuellement avec un peu de cannelle dedans...
07 juillet 2008
Le Fameux Cheesecake...
Afin de remédier à la pluie, voici la recette du meilleur Cheesecake du monde. Elle vient tout droit des États-Unis, et elle vaut le coup d'être adoptée!
Pour la croûte:
1 1/4 cup de Graham Crackers (moi j'ai utilisé des speculoos) en miettes
1/4 cup de sucre
1/4 cup de beurre fondu
Mélanger les miettes de biscuit avec le sucre puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger les trois ingrédients avec les doigts puis recouvrir le fond et les bords du moule (qui doit être de petit diamètre).
Pour la "pâte":
1/2 cup sucre
2 oeufs
227g de Philadelphia Cream Cheese (disponible en grandes surfaces)
1 càs de vanille liquide
Mélanger le Cream Cheese avec le sucre et les oeufs légèrement battus. Ajouter la vanille puis mettre au four pendant 25 minutes à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque son centre est "solide", c'est-à-dire qu'il ne bouge plus lorsque l'on remue légèrement le moule. Laisser refroidir 5 minutes, le temps de faire le "glaçage".
Pour le "glaçage":
227g de Sour Cream (jusqu'à présent introuvable en France...si vous en trouvez contactez-moi ;-) )
5 càs de sucre
1 càs de vanille liquide
Mélanger les trois ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème. L'étaler avec précaution sur le gâteau et enfourner pour 5 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir au moins 45 minutes avant de le placer au réfrigérateur.
Bien sûr, le plus dur est d'avoir les bons ingrédients...Le Sour Cream peut être remplacé par d'autres ingrédients mais le résultat final n'est malheureusement pas le même.
A déguster frais avec un coulis de groseilles fait maison ;-)
02 juillet 2008
La Chandeleur le 2 Juillet? Pourquoi pas...
C'est avec 5 mois de retard que je fête la Chandeleur à la maison...et croyez-moi, c'est mieux que de ne pas la fêter du tout !
Au menu, crêpes salées et sucrées accompagnées d'une petite salade de tomates jaunes et rouges (pour équilibrer un peu le tout =) )...
Les recettes des pâtes à crêpes sont les suivantes:
.Pour environ 6 crêpes salées
Mélanger 75g de farine de Sarrasin avec 50g de farine (au choix) et une pincée de sel. Faire un puits dans le mélange farines-sel et verser 1/8 L d'eau puis 1/8 L de lait tout en fouettant. Laisser reposer quelques heures avant de les faire cuire. Quelqu'un a plus simple? =)
.Pour environ 6 crêpes sucrées
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La garniture:
#Crêpe au thon et sauce tomate: émietter une petite boîte de thon (56g) dans un bol et mélanger avec 3 càs de sauce tomate. Dès que la crêpe est cuite, verser le mélange sur la crêpe, rouler et dévorer!
#Crêpe œuf-fromage-champignons: Battre 2 œufs entier avec du fromage râpé et faire cuire à la poêle comme des œufs brouillés et, au dernier moment, ajouter des champignons sautés à la poêle.
#Saumon-crème fraîche: la plus simple mais sans aucun doute la meilleure! Une fois la crêpe retournée, mettre une càs de crème fraîche, laisser un peu fondre puis parsemer de chutes de saumon fumé. Un vrai régal!
Bon, maintenant passons aux choses sérieuses: Les crêpes sucrées.
Là nous avons le choix entre confiture, sucre, nutella, peanut butter, crème chantilly (etc)...mais que choisir?
#Mini gâteau de crêpes beurre-sucre: faire cuire des mini-crêpes dans une mini-poêle (eh oui faut être équipé!). Alterner crêpe-sucre-crêpe-beurre jusqu'à satisfaction (uniquement si les crêpes sont encore chaudes pour que le beurre et le sucre fonde). Saupoudrer de sucre glace et engloutir immédiatement!
#Crêpe au coulis de groseille et nectarine: étaler une càc de coulis de groseille et découper de fines tranches de nectarines. Ces deux-là se marient à merveille!
10 juin 2008
Un dessert light pour fêter le printemps!
Pour faire venir le soleil, une recette ultra-simple, ultra-rapide, ultra-fruitée et ultra-light!
Pour quatre petites verrines:
- 250g de fraises (ici, bio)
- 1 petit Gervais (20% de mat. grasse)
Laver, équeuter et couper les fraises avant de les mettre dans le mixer avec le petit Gervais:
Mixer jusqu'à l'obtention d'un jus épais et plus ou moins fluide:
Verser dans des verrines et décorer d'une feuille de menthe.
Et voilà! Il n'y a plus qu'à déguster au soleil =)
PS: Ce dessert étant ridiculeusement light, il est possible de l'accompagner de petits biscuits ou d'une boule de glace.
Quelques variantes :
Pour obtenir un jus, mettre 500g de fraises et 1 Gervais et pour obtenir quelque chose de plus consistant, mettre 250g de fraises et 2 Gervais.
On peut aussi décorer le fond de la verrine de fraises en cubes comme ci-dessous. Dans ce cas, c'est mieux d'avoir la version épaisse car sinon le jus masque la décoration.
Variante non testée:
Porter le mélange fraises-Gervais et 2 g d'Agar-Agar à ébullition pendant 30 secondes. Verser dans des récipients et mettre au frais pendant minimum deux heures. Déguster frais.